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La Fusion 金沢文庫店　8月9日のおすすめ

La Fusion 金沢文庫店　8月9日のおすすめ
2011,8,9天気　晴れ。


◆ムール貝の白ワイン蒸し　～レモンと黒胡椒の香り～
　　旨味たっぷり、身がふっくらとしたムール貝を白ワインで蒸し揚げました
0.3kg×\900-　　0.5kg×\1500-　　1.0kg×\2800-
　　  　　　　　　　　　　　　　 　　　　
◆本日のおすすめ

☆チーズの和風漬け　2種（たまり醤油・田舎味噌）
　　甘めに漬け込んだチーズです。ビールにワインにカクテルに、ジャンルは選びません
☆山形産ミニディースウィート（中玉トマト）の冷製煮浸し
　　湯むいたトマトをコンソメと鰹出汁で浸し、さっぱりと召し上がれます。
☆しらす干しのアヒージョ
　　小魚を使った料理は地中海近辺で良く見られます、味のあるしらす干しをスペイン風ピリ辛油煮に。
☆ソフトシェル・シュリンプのスパイシーフリット
脱皮したての海老だからこそ頭と皮まで美味しく召し上がれます。
☆鎌倉産、シチリア茄子とモッツァレラのトマトグラタン
　　イタリアのシチリア茄子、シンプルにトマトとバジル、モッツァレラのオーブン焼きです。
☆鎌倉産、白なすのペペロンチーノ炒め
　　しっかりとした丸茄子にんにくと唐辛子だけで美味しい一品に、もちろんワインにも合います。
☆鎌倉産、季節野菜のバーニャカウダー
　　旬のお野菜をにんにくとアンチョビのオイルソースにディップしてお召し上がり下さい。
☆香川県、天然かんぱちのカルパッチョ･･La Fusionっぽく刺身風に
　　粒山椒と醤油ベースのソースをかけたカルパッチョ、魚の甘みも感じて頂きたく厚めにカットしています。
☆福岡県産、いさきのアクア･パッツァ　
　　白身魚を白ワインと水で煮込んだ魚のスープです。　　　　　　　　　（1/2尾）1～3人前
☆上州もち豚のグリル　香草とガーリックのソース
シンプルに豚肉の味をかみ締めてみてください。


http://www.g-fusion.net/

2011.08.09  投稿者 gfusionnet (12:28) ｜ PermaLink
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