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La Fusion 金沢文庫店　9月19日のおすすめ

La Fusion 金沢文庫店　9月19日のおすすめ
2011,9,19　天気　晴れ
 

◆本日のおすすめ

●エリンギとフレッシュオレンジのマリネ
 　エリンギをシチリア風にオレンジでさっぱりにマリネにしました
●無農薬マッシュルームのリピエーノ
 　マッシュルームにフレッシュチーズとパルミジャーノを詰めてオーブンで焼き     上げます
●いろいろきのこと温泉玉子のオーブン焼き
　きのこと玉子の相性は抜群!!パルミジャーノチーズを乗せて焼き上げます
●タスマニアサーモンのムニエルたっぷり茸のみそクリームソース
　濃厚なみそクリームソース　レモンを絞ってお召し上がり下さい
●ジャンボマッシュルームと帆立のサフランクリームのグラタン
　肉厚のマッシュルームをお皿に例え中に帆立旨味が乗ったベシャメルが   たっぷりと入れたグラタンです
●6種類のきのことプロシュートのＰＩＺＺＡ　
　この時期ならではの1品、焼き上げたソルティーなプロシュートがきのこの味を引き立てます
●チーズの和風漬け　2種（たまり醤油・田舎味噌）
　甘めに漬け込んだチーズです。ビールにワインにカクテルに、ジャンルは選   びません
●しらす干しのアヒージョ
　小魚を使った料理は地中海近辺で良く見られます、味のあるしらす      干しをスペイン風ピリ辛油煮に。
●ソフトシェル・シュリンプのスパイシーフリット
   脱皮したての海老だからこそ頭と皮まで美味しく召し上がれます。
●北海道、天然ぶりのカルパッチョ･･La Fusionっぽく刺身風に
   粒山椒と醤油ベースのソースをかけたカルパッチョ、魚の甘みも感じて      頂きたく厚めにカットしています。
●契約養鶏場、静岡青木鶏のもも肉ソテー
   やわらかく味のある自慢の鶏肉です、皮パリパリに仕上げます。
●豪華！伊勢海老の入ったズッパ・ディ・ペッシェ
　魚介をふんだんにつかったイタリア版ブイヤベースです。
　
http://www.g-fusion.net/

2011.09.19  投稿者 gfusionnet (11:39) ｜ PermaLink
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