La Fusion 金沢文庫店 10月29日のおすすめ
2011,10,29 天気 晴れ
◆本日のおすすめ
・エリンギとフレッシュオレンジのマリネ
エリンギをシチリア風にオレンジでさっぱりにマリネにしました
・チーズの和風漬け 2種（たまり醤油・田舎味噌）
甘めに漬け込んだチーズです。ビールにワインにカクテルに、ジャンルは選びません
・彩りお野菜の浅漬けピクルス
La Fusionのピクルス、浅めに漬けて日本人好みにしてあります
・しらす干しのアヒージョ
小魚を使った料理は地中海近辺で良く見られます、味のあるしらす干しをスペイン風ピリ辛油煮に。
・ソフトシェル・シュリンプのスパイシーフリット
脱皮したての海老だからこそ頭と皮まで美味しく召し上がれます。
・赤海老とトマトのオーブン焼きバジル風味
甘みの強い赤海老をバジルのソースでアクセント
・北海道、天然ぶりのカルパッチョ････La Fusionっぽく刺身風に
粒山椒と醤油ベースのソースをかけたカルパッチョ、魚の甘みも感じて頂きたく厚めにカットしています。
・いろいろきのこと温泉玉子のオーブン焼き
きのこと玉子の相性は抜群!!パルミジャーノチーズを乗せて焼き上げます
・6種類のきのことプロシュートのＰＩＺＺＡ
この時期ならではの1品、焼き上げたソルティーなプロシュートがきのこの味を引き立てます
・契約養鶏場、静岡青木鶏のもも肉ソテー
やわらかく味のある自慢の鶏肉です、皮パリパリに仕上げます。毎日一押しメニューです。
・北海道、ハーブ牛のサーロイン グリルステーキ（200ｇ）
良質な国産サーロインをたっぷり200ｇ!! やっぱり牛!! お客様のお声を聞きメニューに加えました
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