La Fusion 金沢文庫店 11月2日のおすすめ
La Fusion 金沢文庫店 11月2日のおすすめ
2011,11,2 天気 晴れ
◆本日のおすすめ
・エリンギとフレッシュオレンジのマリネ
エリンギをシチリア風にオレンジでさっぱりにマリネにしました
・チーズの和風漬け 2種（たまり醤油・田舎味噌）
甘めに漬け込んだチーズです。ビールにワインにカクテルに、ジャンルは 選びません
・彩りお野菜の浅漬けピクルス
La Fusionのピクルス、浅めに漬けて日本人好みにしてあります
・しらす干しのアヒージョ
小魚を使った料理は地中海近辺で良く見られます、味のあるしらす 干しをスペイン風ピリ辛油煮に。
・ソフトシェル・シュリンプのスパイシーフリット
脱皮したての海老だからこそ頭と皮まで美味しく召し上がれます。
・赤海老とトマトのオーブン焼きバジル風味
甘みの強い赤海老をバジルのソースでアクセント
・北海道、天然ぶりのカルパッチョ････La Fusionっぽく刺身風に
粒山椒と醤油ベースのソースをかけたカルパッチョ、魚の甘みも感じて 頂きたく厚めにカットしています。
・いろいろきのこと温泉玉子のオーブン焼き
きのこと玉子の相性は抜群!!パルミジャーノチーズを乗せて焼き上げます
・6種類のきのことプロシュートのＰＩＺＺＡ
この時期ならではの1品、焼き上げたソルティーなプロシュートがきのこ の味を引き立てます
・契約養鶏場、静岡青木鶏のもも肉ソテー
やわらかく味のある自慢の鶏肉です、皮パリパリに仕上げます。毎日一押しメニューです。
.契約養鶏場、富士の鶏のたたき レモンと沖縄の塩を添えて
養鶏場より直接仕入れの為、超新鮮！！甘みの強い状態で提供出 来ます。
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