La Fusion 金沢文庫店 1月10日のおすすめ
2012,1,10天気 晴れ
◆本日のおすすめ
La Fusion＆静岡青木養鶏 特別メニュー
※新鮮さがトリえです※・新鮮!!
・富士の鶏のたたき カルパッチョ風
養鶏場から直接仕入れているからこそ新鮮で甘みの強い状態で提供 できます。超おすすめです
・富士の鶏の砂肝とローズマリーの白ワイン煮
砂肝をローズマリーでじっくりと煮込みました、柔らかくワインにももちろ ん合います
・富士の鶏、ぼん尻のソテー、サラダ仕立て バルサミコ風味
ぷりぷりジューシーなぼん尻、少し塩を利かせて焼き上げます。ルッコラ サラダと一緒にお召し上がり下さい
・契約養鶏場、富士の鶏のもも肉ソテー ゆず胡椒のビネガーソース
もも肉でさえ生で食べられる新鮮な自慢の鶏肉です、皮パリパリに仕 上げます。
・富士の鶏、骨付きもも肉のとろとろカチャトラ
じっくりコトコトと煮込みました、コラーゲンもたっぷり！いろいろと美味し い一品です
・エリンギとフレッシュオレンジのマリネ
エリンギをシチリア風にオレンジでさっぱりにマリネにしました
・チーズの和風漬け 2種（たまり醤油・田舎味噌）
甘めに漬け込んだチーズです。ビールにワインにカクテルに、ジャンルは 選びません
・鹿児島の天然ぶりカルパッチョ････La Fusionっぽく刺身風に
粒山椒と醤油ベースのソースをかけたカルパッチョ
・しらす干しのアヒージョ
小魚を使った料理は地中海近辺で良く見られます、味のあるしらす 干しをスペイン風ピリ辛油煮に。
・ソフトシェル・シュリンプのフリット
脱皮したての海老だからこそ頭と皮まで美味しく召し上がれます。
・鴨胸肉のロースト、定番のオレンジソースで
ペッパーを利かせた甘酸っぱいソースが癖のある鴨肉にはよく合います
・北海道、ハーブ牛のサーロイン グリルステーキ（200ｇ）
良質な国産サーロインをたっぷり200ｇ!! やっぱり牛!! お客様のお声 を聞きメニューに加えました
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