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私たちの目指すもの

食に対する安全性が問われる今日・・・

わたくしたち ラ・フシオン(グローバル フュージョン)は地元食材を中心とした
地産地消を含め食物自給率の向上に努めます。

そして・・・

お客様の豊かな時間を・・・ ほんの少しだけお手伝いさせて頂きます。


こだわりの生産者の方々

静岡 青木養鶏場さん
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飼育日数は、市販の鶏肉と比べほぼ倍の40日。
飼料にほとんど抗生物質は加えません。
それは、鶏が病気になりにくい飼育面積と環境を整えているから放し飼いに近い環境で、富士山の地下水と海草や小麦を餌に健康的に飼育しています。
ブロイラーのような鶏独特の臭みが無くほど良い歯応えと、脂の乗りが絶妙です。卵はもちろん有精卵。

横須賀 長井 秋本農園さん
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完全無農薬!
変わった野菜を生産して頂いております。
旬の野菜 本来の美味しさと、安全、安心が自慢です。

小柴 金亀丸 斉田さん
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底引き漁ではなく、筒に餌を入れて漁場に一日仕掛け穴子にストレスを与えないよう、自然に穴子を採るので身がやせません。
La Fusion菜naでは、漁のその日に頂きますので、築地の競りの前日に入荷します。
銀座の有名すし店指定の穴子と同じです。

勝沼醸造 有賀さん
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甲州葡萄の白ワインに特化した山梨のワイナリー
辛口で深みのある味わい。
味噌、醤油、鰹だしなど和食の繊細な料理に抜群に合います。
日本を代表しJALのヨーロッパ国際線の機内ワインとして採用されております。

南部市場 大丸さん
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天然の鮮魚を専門に取り扱う仲卸し旬のうまいを選りすぐって頂いております。

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会社概要

会社名有限会社グローバルフュージョン
所在地〒236-0053 横浜市金沢区能見台通8-2
電話番号/FAX番号045-788-4575
設立1999年2月2日
代表者代表取締役 藤井 秀人
E-mailinfo@g-fusion.net
事業内容La Fusion菜na能見台店等
レストランダイニングの運営 益子焼の販売

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